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高質量發展調研行|烏蒙山里娃有個粵菜大師夢

來源:工人日報客戶端
2023-10-28 09:16

原標題:【高質量發展調研行】烏蒙山里娃有個粵菜大師夢

工人日報-中工網記者 李豐 張菁

盡管目前只有蛋炒飯炒的好,但這并不妨礙年輕的山里娃龍家林將來想成為一名“粵菜師傅”。10月26日,在貴州省畢節職業技術學院,記者遇到了龍家林和這些懷揣夢想的青年學子們,他們家庭大都來自烏蒙深山,有的人甚至還沒見過大海,但他們的職業生涯必將與東西部協作緊密相連,山海情讓他們的人生路越來越寬廣。

2020年,共青團廣州市委積極響應市委、市政府的部署,大力實施“粵菜師傅”工程,聯合團畢節市委,積極整合廣州本土優勢企業——廣州嶺南國際企業集團、廣州酒家集團的資源力量,并協調廣州市輕工技師學院師資力量,合作共建的“粵菜師傅”培訓基地落地畢節職業技術學院。

項目如何落地?團企校三方最終決定依托“粵菜師傅——嶺南集團班(中技、高職)”“粵菜師傅——廣州酒家班”開設三個合作辦學班,通過校校合作、校企合作、定向培養方式,每年都能培養一批青年“粵菜師傅”,更能有效幫助畢節青年拓寬就業創業渠道和職業發展路徑。

為了幫助畢節孩子們對粵菜有更直觀的感受,基地按照“理論+實踐+教學成果展示”的邏輯進行功能布局,貼心地設有“粵菜文化展示室”“粵菜烹飪實訓室”“廣式點心實訓室”“粵菜師傅模擬餐廳”“粵菜師傅”大師工作室(青年創業孵化基地)以及“綜合實訓室”六大實訓室。

“我是中專畢業,后來學校老師去了我們家做宣傳,我就很動心,果斷選擇來報了這個專業。到了學校后,我才嘗到水晶蝦餃是什么味道,這種感覺讓我一輩子難忘?!饼埣伊峙d奮地對記者說,他是2022屆高職烹飪班的一名普通學生,明年他即將踏上前往廣州實習的旅程,這讓他很期待?!八晕疑险n很用心,課后沒事我就練技術,現在我的翻炒水平還行。這比我上文化課要開心快樂許多?!?/p>

“學校為我們畢節班學生‘量身定制’教學課程,配備完善的課程體系和雄厚的粵菜師傅團隊師資力量,課堂形式多樣,為同學們來廣州實習‘站穩腳跟’打下了堅實的基礎?!闭f起一年多的學習,龍家林覺得自己成長了許多。

采訪中,畢節職業技術學院旅游管理系黨總支書記李冰告訴記者,目前“粵菜師傅”班級目前已經向廣東輸送了100余名學子,在培養過程中,企業圍繞實習和就業、基地建設、共享師資、獎學金、提供實習機會、搭建就業平臺等方面幫助“粵菜師傅”訂單班學生茁壯成長?!斑@是一群聰明的孩子,他們可以把粵菜和黔菜有機融合創新,我相信他們未來絕對可期?!闭f到這里,李冰信心滿滿。

責任編輯:盧云

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