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超市打造自有品牌,這些環節不可少

來源:國際商報
2024-02-27 15:21

原標題:超市打造自有品牌,這些環節不可少

國際商報記者 閻 密

作為零售企業尋求經營突破、創造自身價值的重要途徑,自有品牌開發被越來越多的中國零售企業所重視。

中國連鎖經營協會發布的2019-2022年中國超市百強數據顯示,百強企業的自有品牌銷售占比呈逐年上升趨勢。其中。2022年中國超市百強企業自有品牌商品銷售占比達5%。盡管國內自有品牌啟動相對較晚,但發展迅猛。

“2023年下半年,我先后考察了美國、日本、英國、德國、荷蘭的20多家超市企業,最深刻的印象就是這些企業的自有品牌滲透率高,尤其是3R(即烹、即熱、即食)產品,自有品牌占據了主導?!敝袊B鎖經營協會名譽會長裴亮表示,“盡管在數字化方面,我們具有一定的領先優勢,但相比之下,自有品牌的進步就顯得較為緩慢?!?/p>

在裴亮看來,當前中國零售企業做自有品牌有幾個問題仍然沒有解決。第一,企業的商品采購能力和銷售能力不足,例如,企業對于商品的經營普遍投入不足;第二,組織和管理存在短板,例如在營采協同方面,考核機制沒有理順。

針對上述問題,中國連鎖經營協會日前發布的《2023中國商超自有品牌品牌案例報告》提出,企業在自有品牌開發中應關注質量管理體系建設,并與生產加工商建立合作關系。

在建立系統化的質量管理體系方面,報告指出,在與制造商的合作中,零售企業如果只是片面關注價格,對產品質量關注不夠,那么自有品牌的產品質量將難以得到保障。此外,由于缺乏開發品類的知識或技能, 一些企業在自有品牌商品開發過程中,無法向供應商提供有建設性的意見,對自有品牌商品的研發和生產過程也很難做到全系統、全流程的把控。

因此,在自有品牌開發中,零售企業要建立系統性的體系,真正做到對產品質量的全系統、全流程的管理和把控。例如,伊藤洋華堂的“看得見的放心”品牌開發有三個階段——審查、監察和檢查,包括且不限于對書面、實地的檢查,對產地的指導及改善,以及商品的認證。

與國際成熟管理體系和標準合作也是行之有效地保障自有品牌商品質量的方法之一。據中國連鎖經營協會與海洋管理委員會(MSC)聯合發布的《2020年零售業自有品牌與可持續海產品發展報告》,在歐美國家,自有品牌作為零售企業采購的黃金標準,要求一般高于其他同類商品。在自有品牌海產品開發中,歐美零售企業普遍將MSC認證作為其海產品采購的主要指標,并在海產品自有品牌開發中積極應用,不僅能夠促進海產品的規范化管理,同時將可持續消費理念與企業自有品牌理念緊密結合,向消費者傳遞出品牌價值觀和訴求。

在自有品牌開發中,越來越多的零售企業認識到供應鏈,以及與生產加工商建立長期戰略合作伙伴或是良好關系的重要性。但是仍有部分零售企業與生產加工商的合作是簡單的貨品采購模式,對成本和價格的片面關注,缺乏對產品開發的溝通交流,或是缺乏提供消費者需求等相關數據,導致最終生產出的自有品牌產品不盡如人意。

此外,由于部分企業缺乏對產品知識和產品生產流程的了解,也使得企業與生產加工商的溝通交流往往并不順暢。還有一些零售企業中的品類管理或自有品牌開發團隊不穩定,也會影響與生產加工商的合作。

如何與合作方供應商、生產加工商建立良好的關系?資料顯示,一些國際知名折扣零售企業的做法是,將供應商視為專家并予以尊重。例如,德國零售商Lidl和Aldi的采購、董事和員工往往會多年保持不變,這讓他們能夠建立對產品和市場的知識和理解,他們對產品品類有深入的理解,并通過加強合作,分享知識。

中國連鎖經營協會通過調研發現,已有部分中國零售企業通過不收進場費、準時結算賬款、建立良好的合作關系等方式,帶動合作伙伴如生產加工商—起進步,一起實現共贏。例如,在自控供應鏈的過程中,福建零售企業元初特別注意合作方如供應商、生產加工商的利益維護。從2011年在廈門開出第一門家店起,元初就堅持不收供應商進場費,準時結算賬款,并帶動合作方一起進步。

“現在,中國超市企業面臨的是生存的考驗,改革進入深水區。自有品牌是改革的內容,也是改革的抓手。把自有品牌做好,做到銷售占比達到20%、30%,客觀上也會帶動超市其他方面的轉型?!迸崃琳f。

責任編輯:鄭鑫

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